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Brigadeiro de castanhas na colher

É vegano, não tem soja, parece o brigadeiro mais delicioso que você já comeu e ainda é saudável! 

Essa foi a escolha para selar a demonstração culinária do nosso encontro que rolou em São Paulo, dia 26 de agosto de 2015, e reuniu 100 pessoas mais que na vibe e cheias de curiosidade sobre como se transformarem em suas melhores versões. E é claro que isso também incluiu reinventar o nosso brigadeiro!

Você não vai se arrepender, e talvez, nem queira saber mais da receita conhecida. Vamos a ela?

 

BRIGADEIRO VEGANO DE CASTANHAS COM FAROFA DE TÂMARAS E AMÊNDOAS

1 xicara de chá de castanhas de caju (deixe de molho por 8h)

¼ de xicara de chá de cacau puro Puravida

½ xicara de chá de manteiga de coco Bioporã ou óleo de coco

½ xicara de chá de açúcar de coco Puravida

¼ a ½ Xícara de chá de água ou leite vegetal

 

FAROFA DE TÂMARAS E AMÊNDOAS

1/2 xícara amêndoas

1/3 xícara de tâmaras sem caroço

 

Modo de preparo

Processe as tâmaras e amêndoas até virar farofa e reserve. Descarte a água das castanhas e bata no liquidificador com os demais ingredientes até formar um creme liso. Distribua o creme em copinhos e coloque na geladeira por algumas horas. Na hora de servir jogue a farofa por cima.


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 Foto Patrícia Helu

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